Ludovic Le Person habitant à Cuverville sur Yères est dans le métier depuis plus de vingt ans. Il est le distributeur de cette marque de champignons qui proviennent directement des carrières de calcaire du Calvados .
"Je suis ce qu'on appelle un maraicher plein champ, c'est à dire que je ne travaille pas en serre. Je ne propose que des légumes de saison, sortis des champs. J'ai repris à la suite de mon père, il s'agit d'une exploitation familiale. Je me souviens que dans mon enfance nous étions une cinquantaine d'exploitants maraichers à Saint Valéry, avec une spécialité de carottes renommées, une carotte à gros coeur sucré, sous l'appellation de "carotte de Saint Valéry". Aujourd'hui, je suis le dernier encore en activité. Mes clients, qui connaissent et apprécient la qualité de mes produits depuis de nombreuses années, savent le soin et l'attention que j'apporte à ma production", explique volontiers Claude Tellier.
